Come è consuetudine di molti piatti egiziani, oggi presentiamo un piatto che non è solo tipico di questo Paese ma anche di molti altri del mondo arabo. In questo caso, stiamo parlando del kofta: in Egitto si mangia in modo leggermente diverso dal resto del Medio Oriente, come vi spieghiamo qui… e come potrete assaggiare durante il vostro viaggio, se lo desiderate.
Che cos’è il kofta
Kofta, che può anche essere chiamato
kofte
,
kofta
o
kufteh
Questo è un piatto a base di polpette. Ma quando diciamo “polpette” non dobbiamo pensare alla classica forma rotonda, ma in questo caso a una forma allungata. Infatti, il suo formato è quello di un kebab, cioè a forma di spiedino con un piccolo bastone di legno in modo che non perda la sua forma e possa essere afferrato meglio. Di solito viene cucinato alla griglia o al barbecue, anche se può essere cucinato in padella.
A differenza della kofta egizianain altri Paesi può assumere una forma più piatta, simile a un hamburger, come in Turchia, dove viene spesso servita con il pane pita, o con qualche tipo di salsa, come la tajine in Marocco.
Ricetta per kofta in Egitto
Non è solo la forma della kofta: in Egitto ha i suoi ingredienti più o meno generalizzati perché, come tutti i piatti, in ogni casa viene preparato in modo diverso. L’elenco degli ingredienti che possono essere citati nel caso egiziano è:
- Carne macinata di vitello e/o agnello
- Cipolla
- Aglio
- Pane tostato e ammollato per la consistenza
- Il sale
- Un’ampia varietà di spezie e condimenti a piacere, come noce moscata, pepe di Caienna, cardamomo, paprika, pepe nero o prezzemolo.
Quando si tratta di servire e accompagnare il kofta, in Egitto ci sono molte opzioni diverse. Il più delle volte viene presentato con alcune verdure intere grigliate, come cipolla, pomodoro o peperone. Non può mancare un pezzo di pane Baladi aish e la salsa tahini, cioè con semi di sesamo.
Dove mangiare kofta in Egitto
Trovare un posto dove mangiare kofta in Egitto è facile e difficile allo stesso tempo. Da un lato, in ogni città si trovano molti locali che includono questo piatto nel loro menu. Tuttavia, è più difficile trovarne uno che lo realizzi con particolare cura e attenzione. Il Cairo è ovviamente la città in cui troverete la maggiore varietà, ma non avrete problemi a provarla anche in altre città, sia nell’Alto che nel Basso Egitto.
Per questo, se farete un viaggio in Egitto con noi, vi daremo i consigli giusti su come provare questa prelibatezza della gastronomia egiziana. Il nostro staff, con l’esperienza e la conoscenza di ogni città, vi consiglierà i buoni ristoranti dove mangiare. kofta in Egitto.
