O fatteh, Egiptoé um dos pratos mais populares e especiais, por diferentes razões. Também se chama fatta ou fette, e neste post dizemos-lhe o que deve saber antes de a provar, uma experiência recomendada para a sua próxima viagem a este país fascinante.
O que está no fatteh
O Fatteh, ao contrário de outros pratos à base de vegetais, tem a carne como ingrediente principal. Pode ser de vitela ou de frango e deve ser cozinhado separadamente no forno, depois de ter sido temperado com especiarias e ervas aromáticas diversas, como o manjericão.
Também muito importante é o pão, que é geralmente pão pita (Aish Baladi) com uma textura muito particular: embebido em água ou caldo, em camadas finas. O mesmo acontece com o arroz, que servirá de base, e com o molho de tomate, que dará uma suculência especial ao prato.
A lista de ingredientes que são normalmente incluídos no fatteh no Egipto são:
- Pão pita
- Carne de vaca ou de frango
- Arroz
- Caldo de carne ou de galinha
- Molho de tomate
- Vários dentes de alho para o sofrito
- Vinagre
- Especiarias
- Sal
- Azeite
Como é servido o fatteh no Egipto fatteh no Egipto
Como dissemos, o fatteh é um prato típico não só do Egipto, mas também de grande parte do Levante mediterrânico, e em cada país tem as suas próprias particularidades, que têm a ver com os seus ingredientes e também com a forma como é servido.
No caso específico do fatteh egípcioA forma habitual é dispor as camadas de pão pita húmido num prato ou tabuleiro e, por cima, uma boa base de arroz. Deite o molho de tomate por cima do arroz e, como toque final, os pedaços de carne assada por cima. Também pode ser servido com molho de iogurte, no mesmo prato ou numa tigela separada.
Quando se come fatteh
O fatteh, EgiptoNão é apenas muito popular devido ao seu sabor, mas também porque é normalmente cozinhado e consumido em ocasiões especiais. É o caso dos casamentos, mas também da celebração do nascimento de um filho ou de qualquer outra situação que reúna muitos convidados à mesa.
Além disso, tratando-se de um prato muito saboroso, capaz de satisfazer o estômago por si só, é também frequentemente utilizado como refeição iftar, ou seja, a refeição nocturna para quebrar o jejum diário durante o Ramadão muçulmano.
Onde comer fatteh no Egipto
Felizmente para si, o fatteh pode ser consumido não só em reuniões familiares ou iftar, mas também em restaurantes em quase todas as cidades do país. É um prato muito comum na ementa do Cairo, mas também noutras grandes cidades, como Alexandria e Luxor, entre muitos outros exemplos.
Se tem em mente experimentar o fatteh no Egipto durante a sua viagem, pode perguntar aos nossos guias onde experimentá-lo: eles conhecem muito bem as cidades pelas quais o vão guiar e, por isso, poderão recomendar-lhe um bom restaurante.
