Le koshari d’Égypteest l’un des plats les plus populaires, en particulier dans les classes pauvres, mais aussi dans les classes aisées, car il peut être servi comme un plat de restauration rapide dans la rue ou comme un plat raffiné dans un restaurant de luxe. Dans ce billet, nous vous expliquons ce qu’est exactement le kosharice qu’il contient et où vous pouvez le consommer.
Qu’est-ce que le koshari et ce qu’il contient
Le koshariégalement souvent appelé koshary ou kushari, est un plat de base de la cuisine égyptienne et, de plus en plus, de la cuisine végétalienne en général, car la recette originale est sans viande et contient des ingrédients très énergétiques, en particulier deux légumineuses : les pois chiches et les lentilles. Il s’agit d’une liste de ce qui ne doit pas manquer :
- Oignon
- Ail
- Tomate
- Pâtes (nouilles)
- Pois chiches
- Lentilles
- Mélange d’épices (baharat)
- Riz
- Paprika doux
- Sel
- Huile
En ce qui concerne la présentation sur l’assiette, le plat est servi avec tous les ingrédients mélangés, du riz au lait et diverses sauces à ajouter en supplément. Parmi ces sauces, on peut trouver une sauce tomate épicée, qui est en fait l’ingrédient le plus fort que l’on puisse ajouter, ce qui en fait un plat très populaire parmi les touristes (en particulier ceux qui ont l’estomac sensible).
En outre, il est possible d’ajouter de la viande (généralement de l’agneau, en tranches ou de type shawarma). Le choix des épices est également très libre, car le baharat est en fait un mélange dans lequel chaque cuisinier cache son propre secret : clous de girofle, cumin, poivre noir, origan, etc. Bien qu’elle ressemble à une salade d’été, elle est en fait servie chaude.
Où manger un bon koshari en Égypte
Si vous voulez manger un bon koshari en Égypte Lors de votre voyage dans ce pays, vous aurez l’embarras du choix. Si vous voulez manger comme un Égyptien, vous pouvez commander de la nourriture de rue, servie dans des stands de restauration rapide classiques. D’un autre côté, vous n’aurez aucun mal à trouver un restaurant plus sophistiqué qui comprend le koshari dans son menu.
Il convient également de noter qu’il est souvent consommé lors de l’iftar, c’est-à-dire pour rompre le jeûne pendant le ramadan, car il est riche en calories et en énergie. Au Caire, El Tahrir ou Sayed Hanafy sont parmi les mieux notés, tandis qu’à Louxor, d’autres, comme El Zaeem, reçoivent de bonnes critiques.
Toutefois, il ne s’agit que de quelques recommandations pour les personnes voyageant seules et souhaitant explorer par elles-mêmes. En revanche, si vous souhaitez une recommandation plus personnalisée, vous pouvez nous demander conseil si vous avez organisé votre voyage avec nous : le personnel de nos circuits pourra vous conseiller en fonction de vos goûts et de votre budget. Et en effet, le koshari peut être une option intéressante à choisir dans nos forfaits déjeuner qui, dans certaines villes, incluent le déjeuner dans un restaurant local.
